Les méthodes de refroidissement et de réfrigération des transformateurs peuvent varier et prolonger la durée de conservation de certains dindons; il faut donc vérifier les dates de péremption indiquées sur l’emballage du produit pour savoir combien de temps vous pouvez garder en toute sécurité la viande fraîche de dindon au réfrigérateur. Si aucune date n’est indiquée, Santé Canada recommande d’utiliser le dindon entier frais, conservé au réfrigérateur, dans les 2-3 jours de l’achat ou de poser la question là où vous l’achetez.
On peut garder les dindons entiers congelés un an.
Traitez le dindon dégelé comme un dindon frais et ne le recongelez pas avant de l’avoir fait cuire.
On peut garder le dindon cuit dans un récipient couvert, un sac en plastique ou du papier aluminium jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.