ਨਿਰਦੇਸ਼

1. ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚੌੜਾਈ ਵੱਲ ਕੱਟ ਲਗਾਓ।
2. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਓਲਿਵ ਆਇਲ, ਲਸਣ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ।
3. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
4. ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੇਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ 'ਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
5. ਜਦੋਂ ਟਰਕੀ ਪੈਨ 'ਤੇ ਹੋਵੇ, ਗ੍ਰਿੱਲ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਸੇਕ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਲਟਾ ਕੇ (ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਹਰ ਪਾਸਾ) ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰੈਸਟ 'ਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਪਾਓ। ਟਰਕੀ ਉਦੋਂ ਪਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 165° F ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
6. ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।

ਤੰਦੂਰੀ ਟਰਕੀ ਥਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ-ਪੁਦੀਨਾ ਰਾਇਤਾ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਤੰਦੂਰੀ ਟਰਕੀ ਥਾਈ

1. ਟਰਕੀ ਥਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਕੁਝ ਵਾਰ ਡੂੰਘੇ ਕੱਟ ਮਾਰੋ। ਥਾਈ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਮਾਰੋ।
2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਤੰਦੂਰੀ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਟਰਕੀ ਥਾਈ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲਾਓ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਥਾਈ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ। ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਪੇਸਟ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਰੈਪ (ਲਪੇਟ) ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
3. ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F (175°C) 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਟਰਕੀ ਥਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਕਾਗਜ਼ ਲਗਾ ਕੇ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਮੈਰਿਨੇਡ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। 60 ਤੋਂ 75 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 165°F (74°C) 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਟਕਰਾਏ ਬਿਨਾਂ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲਤ ਰੀਡਿੰਗ ਦੇਵੇਗਾ) ਥਾਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
4. ਨਿੰਬੂ ਦੀਆਂ ਵਾਧੂ ਫਾੜੀਆਂ, ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ-ਪੁਦੀਨਾ ਰਾਇਤਾ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

ਨਿੰਬੂ-ਪੁਦੀਨਾ ਰਾਇਤਾ

1. ਇੱਕ ਬਾਕਸ ਗ੍ਰੇਟਰ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੋਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕੱਦੂਕਸ਼ ਕਰੋ।
2. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
3. ਦਹੀਂ, ਪੁਦੀਨਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
4. ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾ ਕੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਿਰਦੇਸ਼

1. ਜੇਕਰ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਸੀਖਾਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਜਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
2. ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
3. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
4. ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਕੱਟੋ। ਹਰੇਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
5. ਹਰੇਕ ਕਬਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਟਰਕੀ, ਪਿਆਜ਼, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸੀਖ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਵਾਰੋ-ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ।
6. ਹਰੇਕ ਕਬਾਬ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕੋ।
7. ਕਬਾਬਾਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੇਕ 'ਤੇ 15 - 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਾਰ ਬੇ ਕਿਉ ਕਰੋ, ਅੱਧਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਪਲਟ ਦਿਓ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਰਕੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 165°F (74°C) ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦਾ।
8. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਟਰਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਚਟਨੀ ਲਗਾਓ।
9. ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ।