Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

389

Protéines :

20 g

Matières grasses :

24 g

Glucides :

25 g

Sodium :

468 mg

Crédit
Les Éleveurs de dindon du Canada

Ingrédients

Pour les légumes grillés :

2 betteraves
12 choux de Bruxelles
3 carottes
3 panais
1 navet
1 petite patate douce
1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
Sel et poivre à volonté

Pour la vinaigrette :

1/3 tasse (85 mL) d’huile d’olive
1/3 tasse (85 mL) de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre à volonté
2 c. à soupe (30 mL) de persil haché
1 petit paquet de fromage de chèvre (90 g / 3 oz)

Pour la salade :

1 tasse (250 mL) de jeune roquette
1 tasse (250 mL) de salades variées
1 ½ tasses (375 mL) de restes de dindon hachés
1/3 tasse (85 mL) de noix de Grenoble grillées et hachées

CONSEIL : Vous pouvez doubler la quantité de dindon de cette recette pour en faire un plat principal idéal pour un repas de midi ou un repas du soir léger.

Préparation

Mettre le four sur gril.
Laver, peler et hacher grossièrement les légumes.
Disposer sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner avec de l'huile d’olive, sel et poivre.
Mettre la grille à mi-hauteur du four. Faire griller les légumes de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Retirer la plaque du four et laisser refroidir.
Mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette sauf le fromage. Émietter grossièrement le fromage et ajouter-le à la vinaigrette.
Mélanger les salades; recouvrir des légumes grillés et des noix de Grenoble.
Assaisonner avec la vinaigrette et servir.