Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

661

Protéines :

57 g

Matières grasses :

15 g

Glucides :

70 g

Sodium :

458 mg

Crédit
Recette gracieusement communiquée par la revue Eat In Eat Out (www.eatineatout.ca).

2 escaloppes de dindon (environ 800 g)
3 tasses (750 ml) de pâtes sèches papillons
3 tasses (750 ml) de tomates cerises coupées en deux
1/3 tasse (75 ml) de mozzarella coupée en cubes de 0,5 pouce (1 cm)
¼ tasse (60 ml) de basilic frais finement coupé
2 gousses d’ail écrasées et émincées
3 cuillerées à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra-vierge
2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
1/4 cuillerée à thé (1 ml) d’origan séché, et un peu plus pour assaisonner le dindon
4 tasses (1 l) de roquette fraîche
½ c. à thé (2,5 ml) de Sel
Poivre à volonté

Préchauffez le gril à feu moyen; pendant ce temps, portez une grande marmite d’eau salée à ébullition.
Lorsque l’eau bout, mettez-y à cuire les pâtes « al dente » selon les instructions de l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, assaisonnez les escaloppes de dindon avec le sel, le poivre et l’origan séché.
Faites-les brunir jusqu’à ce que les sucs sortent clairs, soit environ 3-4 minutes de chaque côté; retirez-les du gril et coupez-les en lanières de 1 pouce (2 cm).
Avant d’égoutter les pâtes, réservez 1/3 de tasse (75 ml) de l’eau de cuisson. Égouttez les pâtes, ajoutez les lanières de dindon et réservez.
Dans un petit saladier, mélangez les tomates, la mozzarella, le basilic, l’ail, l’huile, le vinaigre et l’origan.
Incorporez-les au mélange de pâtes et de dindon.
Ajoutez la roquette et mélangez bien; salez et poivrez au besoin. Servez la salade chaude ou froide.