Préparation

• Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
• Faites cuire les pommes de terre au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 45-60 minutes. Laissez-les un peu refroidir.
• Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, hachez-le grossièrement et réservez-le.
• Mettez le four sur Gril (Broil).
• Coupez les pommes de terre en deux et creusez-les délicatement.
• Mélangez grossièrement la chair retirée de l’intérieur des pommes de terre avec la moutarde de Dijon, la mayonnaise, le lait et le beurre; ajoutez-y le dindon.
• Remplissez les pommes de terre évidées du mélange de chair de pomme de terre et de dindon. Parsemez-les de fromage et de bacon.
• Mettez les pommes de terre farcies sous le gril 1 à 2 minutes, le temps que le fromage fonde et que la farce dore.
• Parsemez d’oignon vert et ajoutez une bonne dose de moutarde de Dijon. Servez immédiatement.