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8
Éléments nutritifs

Par portion

Énergie :
307
Protéines :
14 g
Matières grasses :
15 g
Glucides :
31 g

Crédit
Recette gracieusement communiquée par Michelle Peters-Jones (www.tiffinbox.ca).

Donnes Portions : 4-6
  1. Épongez les cuisses avec des essuie-tout et faites quelques entailles profondes dans chacune d’elles.
  2. Mélangez les ingrédients de la marinade et imprégnez-en les cuisses. Réservez-les au minimum une heure ou plus si possible.
  3. Préchauffez le four à 400 F (205 C).
  4. Placez les cuisses dans une rôtissoire graissée et mettez-les à griller 30 minutes en les retournant une fois ou jusqu’à ce que les sucs de la viande sortent clairs et que le dindon soit bien cuit. Laissez refroidir et détachez la chair des os en l’effilochant puis réservez-la.
  5. Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais et mettez-y l’oignon, le céleri et la carotte hachés.
  6. Laissez-les ressuer 5 minutes, ajoutez le gingembre et l’ail et faites sauter une minute.
  7. Ajoutez la poudre de curry de Madras, le cumin et le curcuma moulu et laissez revenir quelques minutes de plus.
  8. Mettez les lentilles dans le bouillon chaud et portez à ébullition. Écumez au besoin ce qui monte à la surface.
  9. Laissez-les bouillir quelques minutes puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  10. À l’aide d’un mélangeur à main ou fixe, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et remettez-la sur le feu.
  11. Incorporez le lait de coco et le dindon effiloché (en réservant quelques morceaux grillés pour la garniture).
  12. Salez, poivrez et ajoutez un peu de jus de citron.
  13. Servez chaud, garnissez avec la viande de dindon réservée et la coriandre fraîche.
N.B. : Les soupes de lentilles peuvent se décomposer lorsqu’on les fait à l’avance. Il suffit de les mélanger vigoureusement avant de les servir.

Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon