Préparation

1. Mettez dans le robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette pour en faire un mélange onctueux.
2. Placez la poitrine de dindon dans un plat peu profond, versez dessus la moitié de la vinaigrette et laissez-la mariner 2 heures au réfrigérateur.
3. Sortez-la une demi-heure avant de la faire griller sur le barbecue ou au four à 375 ^oF (190 ^oC) jusqu’à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée et que le thermomètre à viande indique 165 ^oF (74 ^oC).
4. Laissez-la reposer 20 minutes avant de la trancher finement.
5. Dans une casserole de taille moyenne, mettez le riz sauvage et recouvrez-le généreusement d’eau froide.
6. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le.
7. Dans un saladier, mélangez avec vos doigts le chou frisé déchiré et le reste de la vinaigrette, une minute à peu près pour assouplir le chou. Laissez-le ensuite reposer au frigo environ 20 minutes.
8. Ajoutez-y le riz sauvage cuit, les tranches de concombre et mélangez bien.
9. Répartissez la salade sur quatre assiettes et garnissez-la de noix de pécan, bleuets, féta et tranches de dindon. Salez et poivrez.