Préparation

1. Marinade : mélangez le dindon et tous les ingrédients de la marinade dans un récipient non réactif.
2. Mélangez bien.
3. Réfrigérez au minimum 2 heures ou toute une nuit.
4. Préchauffez le four à 350 °F.
5. Sortez les cuisses de la marinade et secouez-les pour faire tomber le liquide excessif.
6. Jetez le liquide de la marinade.
7. Mettez à chauffer l’huile d’olive dans un poêle pouvant aller au four.
8. Faites dorer les cuisses de dindon des deux côtés.
9. Sortez-les de la poêle et réservez-les.
10. Faites dorer les oignons et l’ail dans la poêle à feu moyen, 2 minutes.
11. Remettez les cuisses de dindon dans la poêle. Salez-les et poivrez-les légèrement.
12. Ajoutez le vin, les artichauts, les olives, le citron, les feuilles de laurier et le safran.
13. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
14. Mettez la poêle au four. Laissez cuire 1 heure à 350 °F ou jusqu’à ce que la viande paraisse tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette et se détache de l’os.
15. Vérifier le dindon toutes les 30 minutes et ajoutez 1/3 de tasse d’eau si le jus commence à se dessécher au fond de la poêle. Vous voulez avoir à la fin une sauce épaisse et savoureuse.
16. Servez avec votre riz préféré sur le côté.
17. Bon appétit!