1 kg (2,2 lb) de cuisses entières de dindon désossées et sans peau
2 tasses (500 ml) de votre sauce barbecue préférée
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille
Salade de pommes :
1/2 sachet de 340 g (11 oz) de salade de chou
2 pommes Granny Smith coupées en julienne fine
1 petit oignon rouge émincé
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise légère
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/2 citron pressé
1 c. à thé (5 ml) de graines de pavot
Sel et poivre
Préparation
Mettez la sauce barbecue et le bouillon dans un plat allant au four avec couvercle bien ajusté.
Posez dessus les cuisses de dindon et recouvrez-les du mélange avec la sauce.
Couvrez et faites braiser au four à 325ºF (162 ºC) 1 heure et demie.
Découvrez, arrosez la viande de sauce avec une cuillère et continuez la cuisson à découvert 30 minutes. Sortez la viande du plat et laissez-la refroidir un peu.
À l’aide de deux fourchettes, déchiquetez la viande en longues lanières que vous remettez dans le plat avec le reste de sauce.
Mélangez délicatement la viande dans la sauce et servez-la sur des petits pains grillés avec la salade de pommes.
Salade de pommes : mélangez tous les ingrédients et gardez la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bières canadiennes conseillées
Choisies par Thirst for Knowledge Inc.
Type de bière
Marque de bière
Raison du choix
Bière-bock ou bière aux fruits
Creemore Springs urBock
Amsterdam Strong Spring Bock
King Brewery Pilsbock
Unibroue Éphémère Apple
Nickel Brook Green Apple Pilsner
Avec ce plat sucré et fumé, il faut une bière qui se marie avec la saveur douce et les céréales grillées. Les bières aux fruits (aux pommes de préférence) se marieront avec la salade et atténueront le piquant de la sauce barbecue.
Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon
Abonnez-vous à notre bulletin électronique
Recevez les recettes et conseils récents dans votre corbeille d’arrivée