Préparation

1. Abaisser la moitié de la pâte et en tapisser un moule à tarte de 9 po (23 cm).
2. Faire revenir le dindon, l’oignon et le poivron rouge 5 minutes dans l’huile chaude. Retirer du feu et incorporer soigneusement les autres ingrédients.
3. Recouvrire d’une deuxième couche de pâte ou, si vous préférez, de bandes croisées de pâte.
4. Presser les deux abaisses entre les doigts et pratiquer des incisions dans l’abaisse du dessus (si nécessaire).
5. Faire cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) 15 minutes puis réduire à 375°F (180°C) et poursuivre la cuisson de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Recouvrir les bords avec du papier d’aluminium au besoin pour éviter qu’ils ne dorent trop pendant les 10 à 15 dernières minutes.