Préparation

1. Mettre les lanières de poitrine de dindon dans un petit saladier. Ajouter 2 c. à soupe de moutarde au miel et mélanger pour en recouvrir le dindon. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Mettre à cuire le dindon et les poireaux 3-4 minutes à feu moyen-fort ou jusqu’à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée. Incorporer les pois mange-tout. Mettre le mélange au dindon dans un saladier et réserver.
2. Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-fort. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes en remuant constamment. Verser dessus le lait, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer les 2 c. à soupe restantes de moutarde au miel, le parmesan, le sel et le poivre. Retirer du feu et incorporer le mélange au dindon. Ajouter les pâtes cuites chaudes et mélanger.