Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Calories :

231

Protéines :

25g

Matières grasses :

Glucides :

12g

Sodium :

365mg

Crédit
Les Éleveurs de dindon du Canada

Portions : 4

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

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Préparation

Ingrédients

4 escalopes, steaks ou tranches de poitrine de dindon désossée
2/3 tasse (150 ml) chapelure fine
1/4 tasse (50 ml) parmesan
1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) estragon séché
1/4 tasse (50 ml) mayonnaise légère*
sel et poivre

CONSEIL: *Vous pouvez aussi déposer les escalopes de dindon dans une lèchefrite graissée et les faire cuire au four à 375 °F (190 °C) 25 minutes ou jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Pour réduire la teneur en gras, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt léger.

Préparation

Aplatir le dindon jusqu’à ce qu’il atteigne 1/4 po (0,5 cm) d’épaisseur.
Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le thym, l’estragon, du sel et du poivre.
Badigeonner de mayonnaise les deux côtés des escalopes puis les enduire du mélange de chapelure.
À feu moyen-vif, faire cuire les escalopes au poêlon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, de 4 à 5 minutes de chaque côté.

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