Préparation

1. Découpez le dindon en tranches de 1 cm. Si elles sont plus épaisses, aplatissez-les à environ 1 cm d’épaisseur.
2. Assaisonnez les filets avec l’ail en poudre, le paprika, la moutarde en poudre, le sel et le poivre.
3. Préparez trois assiettes creuses pour paner la viande. Dans la première mettez la farine, dans la deuxième les œufs et dans la dernière la panure et le fromage. Assaisonnez chacune avec une pincée de sel et de poivre.
4. Allumez le gril du four.
5. Passez chaque tranche dans la farine puis trempez-la dans les œufs et pour finir recouvrez chaque côté de la chapelure en appuyant pour qu’elle adhère bien.
6. Placez la grille au milieu du four et faites griller 6-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée et soit bien cuit. Retournez les tranches une fois pendant la cuisson, lorsque la chapelure est dorée. (Le temps peut varier selon la taille et la forme des croquettes.) Laissez refroidir un peu avant de servir.
7. Pour la trempette, mélangez les poivrons, le fromage, le yogourt, le persil, les oignons et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
8. Servez les filets de dindon avec la trempette à part.