Ingrédients

Dindon :

• 1 lb (450 g) de poitrine de dindon désossée et sans peau
• 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote finement hachée
• 1 c. à soupe (15 ml) d’ail finement haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de citronnelle émincée
• ½ c. à thé (2,5 ml) de cinq-épices chinois
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce soja
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson

Légumes marinés :

• ¼ de tasse (65 ml) de sucre
• ¼ de tasse (65 ml) d’eau chaude
• ½ de tasse (125 ml) de vinaigre de riz
• ½ de tasse (125 ml) de carottes pelées et coupées en julienne
• ¼ de tasse (65 ml) d’oignon rouge finement tranché
• ½ de tasse (125 ml) de daïkon pelé ou de fenouil nettoyé et coupé en julienne

Sandwich :

• Pains pour sous-marins de 4 - 6”
• ¼ de tasse (65 ml) de mayonnaise
• 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraiche grossièrement hachée
• ½ tasse (125 ml) de concombre anglais coupé en rondelles fines
• 1 c. à soupe (15 ml) de piment thaï ou jalapeño finement tranché (facultatif)