500 g de poitrine de dindon, désossée, sans peau, coupée en cubes de 2,5 cm
Pitas au zaatar et au sumac
4 pitas
15 ml (1 c. à soupe ) d’huile d’olive pour badigeonner
2,5 ml (1/2 c. à thé) de zaatar
2,5 m (1/2 c. à thé) de sumac
Salade Fattoush
2 concombres coupés en tranches
12 tomates cerises coupées en 2
4 radis coupés en fines tranches
1 poivron rouge ou jaune coupé en carrés
Grains d’une grenade
c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
Vinaigrette
90 mL (1/4 tasse + 2 cuillères à table) d’huile d’olive
7,5 mL (1,5 cuillère à thé) de mélasse de grenade (on peut remplacer par du vinaigre balsamique à défaut)
7,5 mL (1,5 cuillère à thé) de jus de citron
Préparation
Combiner le yogourt, le jus de citron et les épices dans un grand bol. Ajouter les cubes de dindon et laisser mariner au réfrigérateur entre 1 heure et 24 heures maximum.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper dans l’eau au moins 30 minutes.
Retirer les cubes de dindon de la marinade. Jeter le reste de la marinade. Assembler les brochettes avec les cubes de dindon.
Préchauffer le barbecuev à 400 à 425 ºF (200 à 215 ºC).
Huiler la grille du barbecue avant d’y déposer les brochettes. Cuire à feu vif les brochettes pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, faire griller les pitas assaisonnés de zataar et sumac.
Pour préparer la salade : Dans un grand bol, mélanger les concombres, les tomates, les radis, le poivron, les grains de grenade et la menthe. Dans un petit bol, mélanger en fouettant l’huile, la mélasse et le jus de citron. Ajouter la vinaigrette dans la salade et bien enrober.
Servir les brochettes de dindon avec la salade fattoush et les pitas.
Bon Appetit! Prenez une photo et transmettez cette recette #PensezDindon
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