Dindon Canadien

Ingrédients

1/2 rôti de poitrine de dindon Butterball, décongelé

Épices à frotter

2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
1 1/2 c. à soupe (45 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sel d’assaisonnement
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
1/2 c. à thé de moutarde en poudre

Sauce

1/2 tasse (120 ml) de beurre d’arachides
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de sauce sucrée au chili
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz ou de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
1/4 botte de coriandre, hachée grossièrement (facultatif)
1 à 4 c. à soupe (15 à 60 ml) d’eau (selon la consistance désirée)

Astuce de cuisson : Pour décongeler votre rôti de poitrine de dindon désossé Butterball, il vous suffit de retirer le rôti surgelé de la boîte et de le placer sur une assiette au réfrigérateur. Votre rôti sera dégelé et prêt à préparer 24 heures plus tard. Votre rôti de dindon sera plus facile à couper s’il est encore un peu gelé. Astuce de cuisson : Si vous utilisez des brochettes de bois, laissez-les tremper dans l’eau pendant au moins 2 heures avant d’y ajouter votre dindon et de le cuire.

Préparation

Fouetter ensemble tous les ingrédients du mélange d’épices à frotter jusqu’à obtenir une texture homogène.
Couper le dindon décongelé en gros morceaux d’environ 2,5 cm x 2,5 cm x 7,6 cm (1 po x 1 po x 3 po).
Insérer le dindon sur des brochettes.
Saupoudrer les épices à frotter sur les brochettes de dindon cru au moins 15 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le barbecue à 175 °C (à feu moyen 350 °F).
Placer les brochettes sur la grille chaude à chaleur indirecte.
Cuire environ 8 à 10 minutes de chaque côté, en retournant une fois. Le dindon est entièrement cuit lorsqu’un thermomètre à viande numérique indique 75 °C (165 °F).
Pendant que le dindon cuit, dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Une fois le dindon entièrement cuit, retirer du barbecue et arroser de sauce ou la servir en trempette.