Dindon Canadien

Éléments nutritifs

Par portion

Énergie :

860 Per serving (1/4 recipe or 3 baos

Protéines :

43 g

Matières grasses :

35 g

Glucides :

92 g

Sodium:

630 mg

Crédit
Xiao Wang - @xiaoeats

Ingrédients

The Turkey:

1 lb turkey leg deboned
1/4 cup potato or corn starch
1/4 cup all-purpose flour
½ tsp freshly ground black pepper
1 inch of ginger grated
8 cloves of garlic grated
1 tbsp soy sauce
1 tbsp sake or Sherry (optional)
1 tsp sesame oil
1 tsp sugar

Garlic Mayo:

1 clove grated garlic
1 tbsp mayonnaise

Oil for Frying:

2 cups (approx. 3 inches in a wok) of canola oil

Suggested Toppings:

Wakame salad
Kimchi
Garlic mayo
Roasted sesame seeds

The Baos:

4-6 frozen baos

1. Pour tester la température de l’huile, y tremper une baguette de bambou et vérifier si des bulles s’y forment. 2. Lors de la friture, cuire seulement quelques morceaux à la fois afin d’éviter que l’huile ne refroidisse trop rapidement. 3. Pour éviter que les morceaux de dindon ne collent ensemble, faire glisser les morceaux dans l’huile un à un. 4. Si le dindon brunit trop rapidement, l’huile est probablement trop chaude.

Préparation

Pour le dindon :

1 lb de cuisse de dindon sans os
¼ de tasse de fécule de maïs ou de pomme de terre
¼ de tasse de farine tout usage
½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 pouce de gingembre râpé
8 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de saké ou de Xérès (facultatif)
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé de sucre

Mayonnaise à l’ail :

1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de mayonnaise

Huile pour la friture :

2 tasses (environ 3 pouces dans un wok) d’huile de canola

Garnitures suggérées :

Salade de wakamés
Kimchi
Mayonnaise à l’ail
Graines de sésame rôties

Le baozi :

4 à 6 baozis surgelés