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想要BBQ,別忘了用火鸡!

用火鸡烧烤吧

这个烧烤季节,尝试火鸡吧。从烤串到调味鸡胸,火鸡是一种美味又营养的选择,让你的烧烤在这个夏天更上一层楼!将火鸡加入你最喜欢的烧烤食谱中。无论是熏制、烧烤、煎烤还是煎炸,火鸡都一定会大受欢迎!

Chipotle辣芒果火鸡串 | 加拿大火鸡

辣椒芒果火鸡串 | 加拿大火鸡

适合人数: 6人份
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 25分钟

材料

  • 1 ½ 磅火鸡胸肉
  • 1 汤匙菜籽油canola oil
  • 1/4 杯切碎的黄洋葱
  • 2 汤匙切碎的大蒜
  • 2 汤匙切碎的罐装chipotle墨西哥辣椒
  • 1 汤匙adobo辣酱(来自chipotle辣椒罐)
  • 1 ½ 杯切碎的芒果(新鲜或冷冻)
  • 2 汤匙苹果醋
  • 2 汤匙红糖
  • 2 汤匙辣椒酱或番茄酱
  • 1/8 茶匙盐
  • 木质或金属的烤串
  • 青柠角,用于食用时点缀,可省略

Chipotle辣芒果火鸡串 | 加拿大火鸡

做法

  1. 将火鸡胸肉切成大块, 放入夾链袋或带盖的塑料容器中, 放入冰箱,直到酱汁完成。
  2. 平底锅放油,中火加热,加入洋葱,炒至变软和半透明。
  3. 加入大蒜、切碎的墨西哥辣椒和腌辣椒酱,炒至香味四溢,大约1分钟。
  4. 加入芒果、苹果醋、红糖、辣椒酱和盐。
  5. 偶尔搅拌,煨约5分钟。
  6. 从火上移开,冷却。
  7. 将冷却后的酱汁转移到小型食品处理器或搅拌机中,搅拌至滑顺。
  8. 将约2/3的芒果墨西哥辣椒酱倒入装有火鸡块的拉链袋中,确保所有火鸡块都被酱汁覆盖,腌制3-4小时,或过夜。
  9. 将火鸡块穿到串上,如果使用木制串,请确保提前至少30分钟将其浸泡。
  10. 预热烧烤至中火。
  11. 烧烤火鸡串5分钟,然后翻转,再烤5分钟,然后再翻转一次。
  12. 10分钟后,用剩余的酱汁涂抹串,翻转一次并再次涂抹。
  13. 烤至火鸡达到165°F,大约12-15分钟。
  14. 从烧烤架上取下,静置约5分钟再上桌。
  15. 如有需要,可配上青柠角一起食用。

枫糖酱烤火鸡腿 | 加拿大火鸡

适合人数: 4人份
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 40分钟

材料

  • 4只带骨、带皮的火鸡腿(每只3/4磅)
  • 3/4杯纯枫糖浆
  • 3汤匙低钠酱油
  • 2茶匙剁碎的姜
  • 2茶匙剁碎的大蒜
  • 1/8茶匙红辣椒碎
  • 1 1/2茶匙盐
  • 1/4杯油

枫糖酱烤火鸡腿 | 加拿大火鸡

做法

木炭烧烤说明 :

  1. 可选择木炭烧烤架,但这里我们使用的是硬木炭。
  2. 木炭放進烧烤架后,确保通风口和盖子都是打开的
  3. 您可以使用点火块或小火炬,但无论如何不要使用石油点火液。 点燃木炭并不困难,只需花点时间,给木炭几分钟时间来开始燃烧。
  4. 10分钟后关上盖子,让烧烤架加热。

食谱说明:

  1. 将火鸡腿放入中等大小的玻璃容器或大冷冻袋中。
  2. 在中等大小的碗或液体量杯中,搅拌均勻枫糖漿、酱油、姜、大蒜、辣椒碎和盐。
  3. 将一半的腌料倒入装有火鸡的容器或袋子中。 盖上并将剩余的腌料冷藏。
  4. 向火鸡腿中加入油。 密封容器或袋子,并翻转或按摩以涂抹均匀。
  5. 将火鸡腿冷藏至少一小时,最多24小时,然后再进行烧烤。
  6. 按照上述說明,將烧烤架预热至400°F。
  7. 将火鸡腿皮朝下放在烧烤架上,烧烤40-50分钟,偶尔翻转,在烹饪的最后15分钟用剩余的腌料涂抹一次。
  8. 烧烤至插入肉最厚部分的温度计显示达到华氏165°F度。从烧烤架上取下,静置5分钟后即可上桌。

芒果青柠酸辣烤火鸡翅 | 加拿大火鸡

份量: 4-6人份
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 30分钟

材料

芒果辣椒青柠酱:
  • 1杯新鲜芒果块
  • 2汤匙新鲜青柠汁
  • 2汤匙蜂蜜芥末酱
  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙是拉差辣酱
  • 1茶匙海盐,或适量
  • 黑胡椒适量
火鸡翅:
  • 8-12个中等大小的火鸡翅
  • 1汤匙大蒜粉
  • 1汤匙红椒粉paprika
  • 盐和黑胡椒适量
步骤
制作酱料
  • 使用搅拌机或食品处理器将所有酱料材料混合,根据个人口味用盐和黑胡椒调味,如果喜欢更辣的酱,可以额外加一些是拉差辣酱Sriracha。放一旁备用。

芒果青柠酸辣烤火鸡翅 | 加拿大火鸡

制作火鸡翅

  1. 用盐和黑胡椒调味火鸡翅,撒上大蒜粉和红椒粉。
  2. 用低至中火烧烤20-25分钟,直到完全熟透。烹饪时,用温度计插入肉最厚的部分,显示165°F(74°C)时即为全熟。火力设置和烹饪时间视您的烧烤架功率而定。
  3. 将酱料分成两半。在最后15分钟的烹饪过程中,每5分钟用一半酱料涂抹火鸡翅,大约涂抹3次。丢弃任何用于涂抹的剩余酱料。
  4. 烤熟后,将火鸡翅从火上移开,静置5-10分钟。冷却后,慷慨地刷上剩余的芒果酱。
  5. 佐以剩余的酱料一起食用。