Préparation

1. Amener la pâte à pizza à la température ambiante pour qu’elle soit plus facile à étendre.
2. Pendant que la pâte se tempère, préparer tous les ingrédients pour les avoir sous la main.
3. Préchauffer le gril à fort.
4. Fariner généreusement votre plan de travail.
5. Étirer la pâte jusqu’à ce qu’elle ait l’épaisseur voulue. Assurez-vous que la pâte à pizza ne colle pas au plan de travail et puisse être retirée facilement.
6. Fariner généreusement votre pierre à pizza ou plaque chauffante.
7. Poser dessus votre pâte à pizza.
8. Badigeonner votre pâte de pesto et recouvrir avec les légumes verts, la courgette et les saucisses.
9. Recouvrir de mozzarella puis saler et poivrer à volonté.
10. Laisser cuire 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte de la pizza et les légumes aient doré, et que le fromage ait fondu. N.B. : Les temps de cuisson peuvent varier selon la force de votre barbecue et l’épaisseur de la pâte.
11. Retirer la pizza du barbecue et laisser reposer 5 minutes.
12. Parsemer de feuilles de basilic frais.
13. Finir avec quelques flocons de piment rouge et d’huile d’olive (facultatifs).
14. Trancher et servir.